Solomillo Colomina

Todo el mundo asocia las frutas confitadas a la Navidad y a sus dulces típicos pero con un poco de imaginación se pueden crear recetas para todo el año y no siempre dulces, saladas también.

Por eso he querido hacer algo diferente con 𝐟𝐫𝐮𝐭𝐚𝐬 y 𝐡𝐨𝐫𝐭𝐚𝐥𝐢𝐳𝐚𝐬 𝐜𝐨𝐧𝐟𝐢𝐭𝐚𝐝𝐚𝐬 y no el típico Roscón de Reyes o Panettone.

He hecho un acompañamiento para un 𝐬𝐨𝐥𝐨𝐦𝐢𝐥𝐥𝐨 y de ahí este nombre que le he puesto a la receta.

Ingredientes:

▪️1 solomillo de cerdo
▪️Un paquete de tortas de aceite 𝐎𝐫𝐢𝐠𝐢𝐧𝐚𝐥 @inesrosalessau
▪️200 gr de frutas y hortalizas confitadas variadas de @frutascolomina
▪️1 copa de vino dulce
▪️Aceite de oliva virgen extra @oleobercho
▪️Sal gruesa o en escamas.
 

Preparación:
▪️Ponemos un poco de aceite de oliva virgen extra 𝐎𝐥𝐞𝐨𝐛𝐞𝐫𝐜𝐡𝐨 en una sartén caliente y añadimos una torta de aceite 𝐈𝐧𝐞́𝐬 𝐑𝐨𝐬𝐚𝐥𝐞𝐬 troceada en pedazos pequeños. Removemos.
▪️Añadimos las frutas y hortalizas confitadas de 𝐅𝐫𝐮𝐭𝐚𝐬 𝐂𝐨𝐥𝐨𝐦𝐢𝐧𝐚 cortadas en cuadraditos. Removemos bien y lo regamos con la copa de vino dulce.
Dejamos que se evapore el alcohol y lo reservamos. 

▪️Ponemos otra sartén al fuego y vamos haciendo a la plancha el solomillo cortado en rodajas de unos tres centímetros aproximadamente, hasta que esté doradito.
▪️Y ahora toca emplatar, haciendo una base con la mezcla de tortas y frutas y hortalizas confitadas y poniendo encima el solomillo con un poco de sal gruesa o en escamas.

𝐐𝐮𝐞́ 𝐨𝐬 𝐩𝐚𝐫𝐞𝐜𝐞? A mí me gusta esa mezcla de 𝐝𝐮𝐥𝐜𝐞-𝐬𝐚𝐥𝐚𝐝𝐨 y la torta de aceite le aporta un gusto a 𝐀𝐧𝐢́𝐬 y 𝐀𝐣𝐨𝐧𝐣𝐨𝐥𝐢́ maravilloso.

Lasaña con pisto manchego y salsa boloñesa

Estoy descubriendo los productos de Conservas Calzado y he querido empezar por el 𝐏𝐢𝐬𝐭𝐨 𝐌𝐚𝐧𝐜𝐡𝐞𝐠𝐨 𝐄𝐜𝐨𝐥𝐨́𝐠𝐢𝐜𝐨.

Me he decidido por hacer 𝐥𝐚𝐬𝐚𝐧̃𝐚 ya que es una de mis recetas favoritas.
Hay que hacer 𝐛𝐞𝐜𝐡𝐚𝐦𝐞𝐥 y 𝐬𝐚𝐥𝐬𝐚 𝐛𝐨𝐥𝐨𝐧̃𝐞𝐬𝐚, abrir el bote de 𝐩𝐢𝐬𝐭𝐨 𝐦𝐚𝐧𝐜𝐡𝐞𝐠𝐨 y montar la lasaña. Las placas de lasaña son de la marca 𝐈𝐭𝐚𝐥𝐢𝐚𝐦𝐨 de Lidl y no necesitan precocción. En el vídeo podéis ver el montaje de las capas, es bien sencillo.

Me ha sorprendido el sabor de este 𝐩𝐢𝐬𝐭𝐨, es espectacular y le ha dado un toque riquísimo a la lasaña.
Los 𝐢𝐧𝐠𝐫𝐞𝐝𝐢𝐞𝐧𝐭𝐞𝐬 de este pisto proceden de 𝐚𝐠𝐫𝐢𝐜𝐮𝐥𝐭𝐮𝐫𝐚 𝐞𝐜𝐨𝐥𝐨́𝐠𝐢𝐜𝐚. Está hecho con pimientos 🌶️, calabacín 🥒, cebolla 🧅 y tomate 🍅.
Por si solo, ya es un plato muy completo y lo puedes tomar tal cual o hacer ricas recetas con este pisto manchego.
Aporta 𝐯𝐢𝐭𝐚𝐦𝐢𝐧𝐚 𝐂, 𝐩𝐨𝐭𝐚𝐬𝐢𝐨 y 𝐟𝐨́𝐬𝐟𝐨𝐫𝐨 y contiene pocas calorías. Una manera sana de comer.

Os animo a probar* este pisto y si soy cocinillas, hacer recetas con él.

*𝐓𝐢𝐞𝐧𝐞𝐧 𝐭𝐢𝐞𝐧𝐝𝐚 𝐨𝐧𝐥𝐢𝐧𝐞.