𝗘𝗺𝗽𝗮𝗻𝗮𝗱𝗮 𝗰𝗼𝗻 𝗕𝗲𝗿𝗲𝗻𝗷𝗲𝗻𝗮𝘀 𝗱𝗲 𝗔𝗹𝗺𝗮𝗴𝗿𝗼

A veces a las recetas de toda la vida le añades un ingrediente que has descubierto, como en mi caso las 𝗯𝗲𝗿𝗲𝗻𝗷𝗲𝗻𝗮𝘀 𝗱𝗲 𝗔𝗹𝗺𝗮𝗴𝗿𝗼, y le dan un toque sensacional a dicha receta.

Aquí os dejo la 𝗿𝗲𝗰𝗲𝘁𝗮 y un pequeño 𝘃𝗶́𝗱𝗲𝗼 para verla mejor y 𝗲𝘀𝗽𝗲𝗿𝗼 𝗾𝘂𝗲 𝗼𝘀 𝗴𝘂𝘀𝘁𝗲.

𝗜𝗻𝗴𝗲𝗱𝗶𝗲𝗻𝘁𝗲𝘀:
🍆 Berenjenas de Almagro @conservascalzado (medio bote).
🧅 1 Cebolla
🌶️ 1 bote de Pimientos del piquillo
🥚 1 Huevo duro
🐟 2 latas de atún
🍅 Tomate frito @tomate.orlando

𝗣𝗿𝗲𝗽𝗮𝗿𝗮𝗰𝗶𝗼́𝗻:
🟪 Cortar la cebolla, los pimientos del piquillo, las berenjenas y el huevo duro todo en cubitos y reservar.
🟨 En una sartén con un poco de aceite de oliva pochar la cebolla y cuando esté lista, añadir los pimientos del piquillo y rehogar. A continuación añadir las berenjenas y seguir rehogando. Echar el atún (escurrido) y remover un minuto más y por último añadir el huevo y mezclar bien.
🟥 Pasar la mezcla a un colador para que suelte el aceite (dejar unos 10 minutos).
Pasado ese tiempo poner la mezcla en un bol con tomate frito (cantidad al gusto), mezclar bien y reservar.
🟫 En una bandeja de horno con papel de hornear, extender la masa de hojaldre y en la mitad poner la mezcla que teníamos reservada y cerrar la empanada con la otra mitad del hojaldre.
Con la ayuda de un tenedor cerramos los bordes y pinchamos el hojaldre para que no se hinche al hornear.
🟦 Meter en el horno precalentado a 200°, calor arriba y abajo, durante 20 minutos aproximadamente (depende de la potencia de cada horno).

𝗬 𝗹𝗶𝘀𝘁𝗼, ya tenemos nuestra 𝗲𝗺𝗽𝗮𝗻𝗮𝗱𝗮.
Yo no me pude contener y la probé recién salida del horno 🔥 Pero fría también está riquísima!

𝗘𝗻𝘀𝗮𝗹𝗮𝗱𝗮 𝗱𝗲 𝘀𝗮𝗻𝗱𝗶́𝗮

Menudo 𝗰𝗮𝗹𝗼𝗿𝗮𝘇𝗼 y que mejor que tomar comidas 𝗳𝗿𝗲𝘀𝗾𝘂𝗶𝘁𝗮𝘀 para combatir a Lorenzo 🌞

Aunque suene extraño os garantizo que queda espectacular la 𝘀𝗮𝗻𝗱𝗶́𝗮 en 𝗲𝗻𝘀𝗮𝗹𝗮𝗱𝗮𝘀, es una mezcla de sabor súper rica.

𝗜𝗻𝗴𝗿𝗲𝗱𝗶𝗲𝗻𝘁𝗲𝘀:
🥗 Sandía @veggiefreshalmeria
🥗 Queso mozarella
🥗 Sésamo
🥗 Aceite de oliva virgen extra
🥗 Crema balsámica de Módena
🥗 Pizca de sal
🥗 Hierbabuena o menta

𝗣𝗿𝗲𝗽𝗮𝗿𝗮𝗰𝗶𝗼́𝗻:
👩‍🍳 Cortar taquitos de sandía y queso mozarella.
👩‍🍳 Espolvorear un poco de sésamo y añadir las hojas de menta o hierbabuena.
👩‍🍳 Aliñar con aceite, balsámico y pizca de sal.

También hice otra añadiendo tomates cherry y queda muy rica. 

Espero que os guste tanto como a mí. 

𝗚𝗮𝘇𝗽𝗮𝗰𝗵𝗼 𝗺𝗮𝗿𝗶𝗻𝗲𝗿𝗼

Esta 𝗿𝗲𝗰𝗲𝘁𝗮 desde que se la vi a @caldodecalderopuntaljibe sabía que tenía que hacerla.

Yo he adaptado los ingredientes para 2 personas y he añadido el segundo paso 🍲

𝗜𝗻𝗴𝗿𝗲𝗱𝗶𝗲𝗻𝘁𝗲𝘀:
🥣 250 gr. de gambas rojas
🥣 250 gr. de calamares
🥣 1 pimiento
🥣 1 cebolla
🥣 1 diente de ajo
🥣 Aceite de oliva virgen extra
🥣 90 gr. de tortas de gazpacho manchego
🥣 1 bote de 𝗖𝗮𝗹𝗱𝗼 𝗱𝗲 𝗖𝗮𝗹𝗱𝗲𝗿𝗼 𝗣𝘂𝗻𝘁𝗮 𝗔𝗹𝗷𝗶𝗯𝗲 (podéis ver en la segunda foto 📸)

𝗣𝗿𝗲𝗽𝗮𝗿𝗮𝗰𝗶𝗼́𝗻:
🍲 En una cazuela pondremos el aceite a calentar, sofreímos las gambas con los calamares y lo retiramos.
🍲 Troceamos los calamares y pelamos las gambas y troceamos también. Con ayuda de un pasapures extraemos el jugo de las cabezas de las gambas y reservamos.
🍲 Freímos el ajo, el pimiento y la cebolla picada. Cuando el sofrito esté hecho cubrimos con 𝗖𝗮𝗹𝗱𝗼 𝗱𝗲 𝗖𝗮𝗹𝗱𝗲𝗿𝗼 𝗣𝘂𝗻𝘁𝗮 𝗔𝗹𝗷𝗶𝗯𝗲 y el jugo de las cabezas que teníamos reservado y cuando empiece a hervir añadiremos las tortas de gazpacho, las gambas y los calamares troceados y lo dejamos hervir durante 5 minutos a fuego intenso.
🍲 Después bajaremos el fuego hasta que la torta esté hecha.
🍲 Por último, lo dejamos reposar durante 5 minutos y ya estaría listo para servir.

El 𝗿𝗲𝘀𝘂𝗹𝘁𝗮𝗱𝗼 es 𝗲𝘀𝗽𝗲𝗰𝘁𝗮𝗰𝘂𝗹𝗮𝗿, con un intenso 𝗦𝗔𝗕𝗢𝗥 𝗔 𝗠𝗔𝗥.

Espero que os guste tanto como a mí 🤤

𝗚𝗼𝗺𝗶𝗻𝗼𝗹𝗮𝘀 𝘃𝗲𝗴𝗲𝘁𝗮𝗿𝗶𝗮𝗻𝗮𝘀

Si te gustan las 𝗰𝗵𝘂𝗰𝗵𝗲𝘀 no te pierdas esta 𝗿𝗲𝗰𝗲𝘁𝗮.

Son super 𝘀𝗮𝗻𝗮𝘀 y en menos de 10 minutos están preparadas. Me han salido 18 pero a la foto no han llegado todas 🤭
El molde que he usado ha sido una cubitera de silicona con forma de flor 🌼 y es ideal para desmoldar y que no se partan las gominolas.

𝗜𝗻𝗴𝗿𝗲𝗱𝗶𝗲𝗻𝘁𝗲𝘀:
🌿1 vaso de agua fría
🌿1 cucharadita pequeña de Agar-agar en polvo
🌿2 bolsitas de Infusiones Libera tu Hígado de @sonnentor
🌿Trozito de piel de naranja
🌿Sirope de agave (cantidad al gusto)
𝗣𝗿𝗲𝗽𝗮𝗿𝗮𝗰𝗶𝗼́𝗻:
🌾En un cazo se mezcla el agar-agar con el agua en fría, se añaden las dos bolsitas de la infusión y la piel de naranja y se lleva ebullición.
🌾Una vez tenemos la infusión lista, se retiran los sobres y la piel de naranja y se añade el sirope de agave y mezclamos bien.
🌾Ponemos la mezcla en la cubitera y dejamos enfriar. En cuanto alcancen la temperatura ambiente, habrán cuajado.
🌾Desmoldamos con cuidado y a disfrutar de unas chuches sanas.

Es aconsejable guardarlas en la nevera para su mejor conservación (si es que no te las comes antes!).

Yo las he hecho con estas infusiones que he descubierto en el 𝗖𝗹𝘂𝗯 𝗱𝗲 𝗽𝗿𝗼𝗯𝗮𝗱𝗼𝗿𝗲𝘀 de @tvbio.es, pero puedes adaptar la receta a la infusión que más te guste.

𝗢𝘀 𝗮𝗻𝗶𝗺𝗮́𝗶𝘀 𝗮 𝗵𝗮𝗰𝗲𝗿𝗹𝗮𝘀?

𝓒𝓻𝓮𝓶𝓪 𝓭𝓮 𝓵𝓲𝓶𝓸́𝓷 𝓬𝓸𝓷 𝓬𝓸𝓫𝓮𝓻𝓽𝓾𝓻𝓪 𝓭𝓮 𝓶𝓮𝓻𝓶𝓮𝓵𝓪𝓭𝓪

Los fines de semana hay que darse un caprichito y esta vez toca una 𝗖𝗿𝗲𝗺𝗮 𝗱𝗲 𝗹𝗶𝗺𝗼́𝗻 que le vi a @mambocecotecoficial

Yo he hecho su receta pero le he añadido un 𝗲𝘅𝘁𝗿𝗮, una 𝗰𝗼𝗯𝗲𝗿𝘁𝘂𝗿𝗮 𝗱𝗲 𝗺𝗲𝗿𝗺𝗲𝗹𝗮𝗱𝗮 𝗱𝗲 𝗹𝗶𝗺𝗼́𝗻 de @frutascolomina, lo que le aporta un sabor a limón más potente y queda genial.
Desliza ➡️ fotos 📸 para ver la textura 😋
Os dejo la 𝗿𝗲𝗰𝗲𝘁𝗮 pero si no tienes la 𝗠𝗮𝗺𝗯𝗼 puedes adaptarla al modo tradicional haciéndola en un cazo al fuego 😜

𝗜𝗻𝗴𝗿𝗲𝗱𝗶𝗲𝗻𝘁𝗲𝘀.

𝓟𝓪𝓻𝓪 𝓵𝓪 𝓬𝓻𝓮𝓶𝓪 𝓭𝓮 𝓵𝓲𝓶𝓸́𝓷:
🍋80 ml de zumo de limón
🍋500 ml de leche
🍋3 huevos
🍋125 g de azúcar
🍋20 g de maicena
🍋Ralladura de medio limón
𝓟𝓪𝓻𝓪 𝓵𝓪 𝓬𝓸𝓫𝓮𝓻𝓽𝓾𝓻𝓪:
🍋Mermelada de limón Frutas Colomina
🍋Hoja de gelatina
🍋Agua

𝗘𝗹𝗮𝗯𝗼𝗿𝗮𝗰𝗶𝗼́𝗻.

🟨 Colocamos la MamboMix en la jarra cerámica.

🟨 Introducimos los huevos y programamos velocidad 3 durante 30 segundos.

🟨 Agregamos el zumo de limón, la maicena diluida en la leche, la ralladura de limón y el azúcar, programamos 90ºC, potencia de calor 4, velocidad 3 durante 14 minutos.

🟨 Vertemos la mezcla en tarritos individuales.

🟨Ponemos una hoja de gelatina en un bol con agua.

🟨 En un cazo ponemos al fuego tres cucharadas soperas de mermelada de limón y tres de agua y sin parar de mover mezclamos y le añadimos la hoja de gelatina escurrida y seguimos moviendo hasta que quede todo bien integrado.

🟨 Añadimos esta cobertura a cada vasito de crema.

🟨 Dejamos templar y metemos al frigorífico para enfriar.

𝗘𝘀𝗽𝗲𝗿𝗼 𝗾𝘂𝗲 𝗼𝘀 𝗴𝘂𝘀𝘁𝗲 𝘁𝗮𝗻𝘁𝗼 𝗰𝗼𝗺𝗼 𝗮 𝗺𝗶́ 🤤

𝗕𝗮𝗰𝗮𝗹𝗮𝗼 𝗰𝗼𝗻 𝘀𝗮𝗹𝘀𝗮 𝗱𝗲 𝗽𝗶𝗺𝗶𝗲𝗻𝘁𝗼 𝘀𝗲𝗰𝗼.

 𝔸𝕕𝕧𝕖𝕣𝕥𝕖𝕟𝕔𝕚𝕒‼️

Con ésta receta te pueden entrar agujetas de tanto mojar pan en la salsa 🤭

Es muy sencilla de hacer y el resultado es 𝗯𝗿𝘂𝘁𝗮𝗹.

𝗜𝗻𝗴𝗿𝗲𝗱𝗶𝗲𝗻𝘁𝗲𝘀 (para 2 personas):
🍴4 lomos de Bacalao desalado
🍴Aceite de oliva virgen extra
🍴Harina
🍴1 diente de ajo
🍴1 cebolla
🍴1 pimiento seco @pimenton_tapiex
🍴1 cayena
🍴Pizca de sal (opcional)

𝗘𝗹𝗮𝗯𝗼𝗿𝗮𝗰𝗶𝗼́𝗻:
▪️Enharinar los lomos de bacalao y freír para sellarlos. (Reservar en un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de grasa).
▪️En la misma sartén rehogar la cebolla picada, el ajo laminado y la cayena hasta que quede totalmente pochado.
▪️Añadir a la sartén el bacalao y la carne del pimiento seco (previamente hidratado) y dejar cocinar a fuego lento durante cinco minutos con la tapa puesta.
▪️Por último, sacar el bacalao y triturar la salsa añadiendo un vaso de agua y pizca de sal (si se desea). Yo he quitado la cayena pero si quieres la puedes dejar. A mi no me gusta que pique 🔥
▪️Añadir el bacalao a la salsa triturada y calentar todo durante dos minutos.

Yo lo he acompañado con unas patatas hechas unos 8 minutos en el microondas y aderezadas con aceite de oliva virgen extra, sal y Mix Mediterráneo de @carmencita_especias

Es la primera vez que la hago pero ya os digo que pasa a formar parte de mi 𝗿𝗲𝗰𝗲𝘁𝗮𝗿𝗶𝗼.