Arroz con leche en Mambo

El 𝗮𝗿𝗿𝗼𝘇 𝗰𝗼𝗻 𝗹𝗲𝗰𝗵𝗲 es uno de los 𝗽𝗼𝘀𝘁𝗿𝗲𝘀 más clásicos pero a la vez de los más ricos para mi gusto. Esta vez lo he hecho en mi robot 𝗠𝗮𝗺𝗯𝗼 de 𝗖𝗲𝗰𝗼𝘁𝗲𝗰 y le he añadido crema 𝗥𝘂𝗮𝘃𝗶𝗲𝗷𝗮 y el resultado ha sido espectacular.

Os dejo la 𝗿𝗲𝗰𝗲𝘁𝗮.

𝗜𝗻𝗴𝗿𝗲𝗱𝗶𝗲𝗻𝘁𝗲𝘀:
🥣 950 ml. de leche entera (queda más cremoso)
🥣 50 ml. de @ruavieja
🥣 150 gramos de arroz redondo
🥣 120 gramos de azúcar
🥣 1 palo de canela en rama
🥣 Piel de un limón y de una naranja

𝗣𝗿𝗲𝗽𝗮𝗿𝗮𝗰𝗶𝗼́𝗻:
Utilizamos la jarra de cerámica con la cuchara Mambo Mix de @mambocecotecoficial
👩‍🍳 Agregaremos los ingredientes a la jarra en este orden:
- El palo de canela.
- El arroz.
- La leche.
- La leche entera.
- Crema Ruavieja
- Piel de Naranja y limón.
👩‍🍳 Cerramos la jarra y programamos 45 minutos, velocidad 1, 90 grados y potencia de calor 6.
👩‍🍳 Pasados los 45 minutos, abrimos y agregamos el azúcar. Programamos durante 2 minutos, velocidad 1 y sin nada de calor.
👩‍🍳 Pasados los 2 minutos ya tenemos nuestro arroz con leche perfectamente cocinado.
Quitamos las pieles de limón y de naranja y la ramita de canela.
👩‍🍳 Servimos en cuencos, ya sean individuales o en uno grande, y lo dejaremos enfriar en la nevera.
👩‍🍳 A la hora de servir espolvoreamos un poco de canela en polvo por encima, y ya lo tenemos listo para disfrutar de este delicioso postre.

Tarta de yogur con almíbar de naranja

Me encanta el dulce, es mi perdición y los fines de semana me gusta darme ese capricho. Hace un par de fines de semanas hice una 𝐦𝐢𝐧𝐢 𝐭𝐚𝐫𝐭𝐚 con 𝐲𝐨𝐠𝐮𝐫 @fage.es que descubrí a través de @trnd_es y con una 𝐜𝐨𝐛𝐞𝐫𝐭𝐮𝐫𝐚 𝐝𝐞 𝐚𝐥𝐦𝐢́𝐛𝐚𝐫 𝐝𝐞 𝐧𝐚𝐫𝐚𝐧𝐣𝐚 con la variedad 𝐍𝐚𝐯𝐞𝐥 𝐏𝐨𝐰𝐞𝐥𝐥 de @naranja_naranja_oficial que está espectacular, muy esponjosa.

Es mini, así es que si la queréis más grande simplemente duplicar los ingredientes y listo.

Os dejo la 𝐫𝐞𝐜𝐞𝐭𝐚.

𝐈𝐧𝐠𝐫𝐞𝐝𝐢𝐞𝐧𝐭𝐞𝐬:
🔹𝑷𝒂𝒓𝒂 𝒍𝒂 𝒕𝒂𝒓𝒕𝒂:
🔸1 yogur 𝐅𝐚𝐠𝐞 de 170 g.
🔸50 g. de azúcar
🔸2 huevos
🔸20 g. de maizena
🔸1 sobre de levadura
🔸Zumo de medio limón
🔹𝑷𝒂𝒓𝒂 𝒆𝒍 𝒂𝒍𝒎𝒊́𝒃𝒂𝒓:
🔸40 g. de azúcar
🔸Zumo de 2 naranjas

𝐏𝐫𝐞𝐩𝐚𝐫𝐚𝐜𝐢𝐨́𝐧:
▪️𝑻𝒂𝒓𝒕𝒂:
🔺Separamos las claras de las yemas.
🔺Batimos las claras a punto de nieve fuerte y las reservamos.
🔺En un bol, ponemos las yemas con el azúcar y las batimos hasta que blanqueen y doblen su volumen.
🔺Añadimos el zumo de limón y el yogur. Ponemos la maizena tamizada con la levadura y mezclamos todo muy bien.
🔺Añadimos a esa mezcla las claras montadas que teníamos reservadas y lo haremos con movimientos envolventes.
🔺Forramos un molde desmoldable con papel de hornear y echamos la masa.
Horneamos a 160ºC durante 15 minutos. Bajamos la temperatura a 150ºC y la dejamos hacer 30 minutos más. Sacamos y dejamos enfriar.
▪️𝑨𝒍𝒎𝒊́𝒃𝒂𝒓:
🔺Ponemos en un cazo el zumo de naranja y el azúcar. Dejamos que hierva hasta que se disuelva bien el azúcar y haya reducido a la mitad. Dejamos que temple.

Una vez horneada la tarta tan solo hay que poner por encima el almíbar. Pero solo la mitad y el resto lo ponemos en el momento de servir para decorar.

Os muestro el corte y aunque no se aprecia en las fotos, su textura es similar a una tarta de queso y como os he dicho, muy esponjosa. 

Espero que os guste. 

𝗠𝗼𝘂𝘀𝘀𝗲 𝗱𝗲 𝗻𝗮𝗿𝗮𝗻𝗷𝗮

Hay muchas variedades de 𝗿𝗲𝗰𝗲𝘁𝗮𝘀 para hacer una deliciosa 𝗺𝗼𝘂𝘀𝘀𝗲 𝗱𝗲 𝗻𝗮𝗿𝗮𝗻𝗷𝗮. Las hay con y sin huevo, con leche condensada, con nata,...
Los que me seguís sabéis que me gustan los platos sencillos de hacer, complicaciones las mínimas que no soy chef 😂😂
Así es que os dejo esta 𝗿𝗲𝗰𝗲𝘁𝗮 facilita y en pocos minutos tenemos un postre riquísimo.

𝗜𝗻𝗴𝗿𝗲𝗱𝗶𝗲𝗻𝘁𝗲𝘀:
🍊 2 naranjas @naranja_naranja_oficial
🍊 2 láminas de gelatina
🍊 80 gr. de azúcar
🍊 200 ml. de nata para montar
🍊 Chocolate negro rallado para decorar (opcional)

𝗣𝗿𝗲𝗽𝗮𝗿𝗮𝗰𝗶𝗼́𝗻:

👩‍🍳 Rallar la cáscara de media naranja y reservar.
👩‍🍳 Exprimir media naranja e hidratar la gelatina en ese zumo durante cinco minutos. 

👩‍🍳 Exprimir la naranja y media que queda y poner en un cazo a calentar mientras se le va agregando el azúcar y la ralladura que teníamos reservada.
Se mantiene al fuego hasta que el azúcar quede completamente disuelta, momento en el que se incorpora la gelatina hidratada con el resto del zumo, se mezcla bien y se pone a templar.
👩‍🍳 Montar la nata que debe de estar muy fría. Y una vez montada se le va agregando poco a poco y con movimientos envolventes y suaves la mezcla del cazo y cuando esté perfectamente integrado todo, se vierte en vasos individuales.
👩‍🍳 Enfriar en la nevera por un mínimo de dos horas.

Y listo, en poco tiempo tendremos una 𝗺𝗼𝘂𝘀𝘀𝗲 de rechupete.

Como veis a dos de ellas les he añadido un poco de 𝗰𝗵𝗼𝗰𝗼𝗹𝗮𝘁𝗲 𝗻𝗲𝗴𝗿𝗼 𝗿𝗮𝗹𝗹𝗮𝗱𝗼 que le aporta muy buen sabor a la naranja.

Espero que os guste.

Las 𝗻𝗮𝗿𝗮𝗻𝗷𝗮𝘀 que he utilizado son de la tienda online de 𝗡𝗮𝗿𝗮𝗻𝗷𝗮, 𝗡𝗮𝗿𝗮𝗻𝗷𝗮 de la variedad 𝗡𝗮𝘃𝗲𝗹 𝗣𝗼𝘄𝗲𝗹𝗹, muy dulces.

🌐https://naranjanaranja.es/