🍄Revuelto de setas, ajetes y espárragos con jamón🍄

Los revueltos son atemporales, en cualquier estación del año son ideales ya sea para tomar solos o como acompañamiento. Y se pueden hacer con diferentes ingredientes.

En esta ocasión he hecho un Revuelto de setas, ajetes y espárragos con jamón y con el toque del ajo morado en pasta de @familiasuarez.oficial ha quedado delicioso 😋

Os dejo la receta.

Ingredientes:
🥣 200 g. de ajetes tiernos
🥣 200 g. de setas
🥣 250 g. de espárragos verdes
🥣 75 g. de mini taquitos de jamón
🥣 2 huevos L
🥣 Aceite de oliva virgen extra
🥣 1 cucharadita de ajo morado en pasta de @familiasuarez.oficial
🥣 Sal

Preparación:
👩🏻‍🍳 Limpiamos y cortamos los ajetes, setas y espárragos y reservamos.
👩🏻‍🍳 En una sartén ponemos un chorreón de aceite de oliva y añadimos el ajo morado en pasta. Removemos un minuto.
👩🏻‍🍳 Seguidamente añadimos los ajetes y espárragos y salteamos hasta que estén tiernos.
👩🏻‍🍳 A continuación añadimos las setas y vamos removiendo hasta que estén tiernas.
👩🏻‍🍳 Batimos los huevos con una pizca de sal y los añadimos a la sartén junto con los taquitos de jamón.
👩🏻‍🍳 Removemos todo bien hasta que se vayan cuajando los huevos y listo.

Y a disfrutar 🤤

🥩Ragú de ternera de pasto con puré de patatas🥩

Pues para mí se acabaron las 𝐯𝐚𝐜𝐚𝐜𝐢𝐨𝐧𝐞𝐬 y vuelvo a mi 𝐜𝐨𝐜𝐢𝐧𝐚, aunque la echaba de menos pero que bien sienta que otros lo hagan por tí 🤣

Para mí vuelta se me apetecía esta 𝐫𝐞𝐜𝐞𝐭𝐚 que os dejo, 𝐑𝐚𝐠𝐮́ 𝐝𝐞 𝐭𝐞𝐫𝐧𝐞𝐫𝐚 𝐝𝐞 𝐩𝐚𝐬𝐭𝐨 𝐜𝐨𝐧 𝐩𝐮𝐫𝐞́ 𝐝𝐞 𝐩𝐚𝐭𝐚𝐭𝐚𝐬.

Al lío!

𝐈𝐧𝐠𝐫𝐞𝐝𝐢𝐞𝐧𝐭𝐞𝐬:
🔹𝑷𝒖𝒓𝒆́ 𝒅𝒆 𝒑𝒂𝒕𝒂𝒕𝒂𝒔:
🥣 500 g. de patatas para cocción de @patatasmelendez_
🥣 100 ml. de leche caliente
🥣 25 g. de mantequilla
🥣 Sal
🔹𝑹𝒂𝒈𝒖́:
🥣 500 g. de ternera para guisar de @fincaprimorias
🥣 1 cebolla
🥣 2 zanahorias
🥣 1 cta. de ajo morado en pasta de @familiasuarez.oficial
🥣 200 ml. de vino tinto
🥣 200 ml. de caldo de carne
🥣 100 gr. de tomate triturado
🥣 1 cta. de especias de Asado de carne
🥣 Harina (para enharinar la carne)
🥣 Aceite de oliva virgen extra @urzante
🥣 Sal

𝐏𝐫𝐞𝐩𝐚𝐫𝐚𝐜𝐢𝐨́𝐧:
👩🏻‍🍳 Primero comenzamos con el puré de patatas.
Cocemos las patatas con piel durante 20 minutos. Dejamos enfriar unos 10 minutos y las pelamos aún calientes. Machacamos las patatas en un bol hasta que no queden grumos. Añadimos una pizca de sal y la mantequilla y mezclamos hasta que se deshaga la mantequilla. Por último, añadimos la leche caliente y mezclamos hasta integrar.
👩🏻‍🍳 Preparamos el ragú. Enharinamos la carne y la doramos en la olla con un chorrito de aceite. Retiramos. Incorporamos la cebolla y la zanahoria bien picados y el ajo en pasta, y cocinamos durante 5 minutos. A continuación, añadimos el resto de ingredientes. Tapamos la olla y cocinamos en alta presión durante 20 o 25 minutos (depende de cada tipo de olla).
👩🏻‍🍳 Servimos con una buena base de puré de patatas y encima el guiso de carne.

Y a disfrutar 🤤

🧄Risotto de champiñones y ajo negro🧄

Menudo vicio estos 𝗮𝗷𝗼𝘀 𝗻𝗲𝗴𝗿𝗼𝘀 de @familiasuarez.oficial, no os podéis ni imaginar el saborazo que dan a los platos y crudos son como una gominola 😋

En esta ocasión los he usado para hacer un 𝗥𝗶𝘀𝗼𝘁𝘁𝗼 𝗱𝗲 𝗰𝗵𝗮𝗺𝗽𝗶𝗻̃𝗼𝗻𝗲𝘀 𝘆 𝗮𝗷𝗼 𝗻𝗲𝗴𝗿𝗼 y el resultado lo podéis ver en las fotos, espectacular!!

Al lío con la 𝗿𝗲𝗰𝗲𝘁𝗮.

𝗜𝗻𝗴𝗿𝗲𝗱𝗶𝗲𝗻𝘁𝗲𝘀:
🥣 300 g arroz especial para risotto
🥣 1 lata de champiñones laminados de @conservascidacos
🥣 4 dientes de ajo negro @familiasuarez.oficial
🥣 800 ml de caldo de verduras
🥣 1 cucharada de aceite de oliva
🥣 60 g de queso parmesano rallado
🥣 ½ cucharadita de pimienta negra molida
🥣 ½ cucharadita de sal

𝗘𝗹𝗮𝗯𝗼𝗿𝗮𝗰𝗶𝗼́𝗻:
👩🏻‍🍳 Poner el aceite en una cazuela y llevar al fuego.
👩🏻‍🍳 Añadir los champiñones laminados, la sal y la pimienta negra. Rehogar durante unos 4 minutos.
👩🏻‍🍳 Añadir el ajo negro troceado. Mezclar y bajar un poquito la potencia del fuego.
👩🏻‍🍳 Añadir el arroz a la cazuela y rehogar un par de minutos más para que el grano recoja toda la fragancia de los ajos.
👩🏻‍🍳 Incorporar el caldo caliente poco a poco (se debe ir añadiendo caldo a medida que el arroz lo vaya absorbiendo) y no dejar de mover durante 20 minutos para conseguir un fantástico arroz al dente.
👩🏻‍🍳 Apagar el fuego, añadir el queso rallado y mezclar con movimientos envolventes hasta que esté perfectamente integrado y se consiga la textura cremosa que caracteriza a un buen risotto.

Y 𝗹𝗶𝘀𝘁𝗼, a disfrutar de este platazo 🤤

🍠Batatas "Sazunadas"🍠

Buenas tardes!

Batata o boniato, como lo llamáis?
Este tubérculo es rico en potasio y betacaroteno entre otras cosas.
Se usa principalmente para dulces pero a mi personalmente me gusta más para salado y eso que soy golosa 🤭

En esta ocasión a estas 𝐁𝐚𝐭𝐚𝐭𝐚𝐬 𝐒𝐚𝐳𝐮𝐧𝐚𝐝𝐚𝐬 les he añadido las especias de 𝐏𝐚𝐬𝐭𝐚 𝐲 𝐏𝐢𝐳𝐳𝐚 de @sazune_la_boutique_del_sabor, si si, y aunque ni es pasta ni es pizza, le han aportado un sabor espectacular 😋

Hay dos formas de preparar estas batatas. O bien con al horno con las batatas que se compran tradicionalmente al peso o bien con las que venden envasadas en unas bolsas aptas para el microondas.

Horno

𝗜𝗻𝗴𝗿𝗲𝗱𝗶𝗲𝗻𝘁𝗲𝘀:
🍠 1 batata grande
🍠 Aceite de oliva virgen extra  
🍠 Especias de 𝐏𝐚𝐬𝐭𝐚 𝐲 𝐏𝐢𝐳𝐳𝐚 de @sazune_la_boutique_del_sabor
🍠 Sal

𝗣𝗿𝗲𝗽𝗮𝗿𝗮𝗰𝗶𝗼́𝗻:
👩‍🍳 Pelamos y cortamos la batata en bastoncitos y la ponemos en un bol.
👩‍🍳 Le añadimos (cantidad al gusto) las especias y pizca de sal y lo regamos todo con un chorreón de aceite de oliva.
👩‍🍳 Mezclamos bien y dejamos macerar hora y media aproximadamente para que se impregne bien la batata de todos los sabores.
👩‍🍳 En una bandeja de horno ponemos papel de hornear. Y ponemos el macerado con la batata bien extendido en la bandeja.
👩‍🍳 Calor arriba y abajo durante 25 minutos a 200 grados. Puede variar según el tipo de horno, lo aconsejable es ir vigilando de que no se queme y quede tierno. Y yo a mitad del horneado le doy un "meneo" a las batatas.

Microondas

𝗜𝗻𝗴𝗿𝗲𝗱𝗶𝗲𝗻𝘁𝗲𝘀:

🍠 1 bolsa de batatas para microondas 

🍠 Aceite de oliva virgen extra  

🍠 Especias de 𝐏𝐚𝐬𝐭𝐚 𝐲 𝐏𝐢𝐳𝐳𝐚 de @sazune_la_boutique_del_sabor

🍠 Sal

𝗣𝗿𝗲𝗽𝗮𝗿𝗮𝗰𝗶𝗼́𝗻:

👩‍🍳 Colocamos la bolsa de batatas en el micro y ponemos 7 minutos a potencia máxima (seguir indicaciones según marca).

👩‍🍳 Una vez hechas, les quitamos la piel y cortamos a bastoncillos (con ayuda de un cortador de patatas ondulado se les puede dar esta forma más presentable).
👩‍🍳 Añadimos sal, aceite de oliva virgen extra y las especias de Pasta y Pizza @sazune_la_boutique_del_sabor al gusto.

 

Y listo. Este plato es un buen acompañamiento para carne o pescado a la plancha y además de rico, sano.

Pollo Tikka Masala

 𝗕𝘂𝗲𝗻𝗮𝘀 𝘁𝗮𝗿𝗱𝗲𝘀!

Esta receta es de las que tienes que tener a mano una buena pieza de pan y olvidarte de la dieta por un día 😅

Sin duda el 𝗚𝗮𝗿𝗮𝗺 𝗠𝗮𝘀𝗮𝗹𝗮 de @sazune_la_boutique_del_sabor ha sido todo un descubrimiento para mí, un productazo que aporta gran sabor a los platos tanto salados como dulces.

Os dejo 𝗺𝗶 𝗿𝗲𝗰𝗲𝘁𝗮 de este 𝗣𝗼𝗹𝗹𝗼 𝗧𝗶𝗸𝗸𝗮 𝗠𝗮𝘀𝗮𝗹𝗮 que está de rechupete 😋

𝗜𝗻𝗴𝗿𝗲𝗱𝗶𝗲𝗻𝘁𝗲𝘀:
🥣 2 pechugas de pollo
🥣 2 cebollas medianas
🥣 1 yogur sabor coco
🥣 2 cucharaditas de Garam Masala @sazune_la_boutique_del_sabor
🥣 Zumo de 1/2 limón.
🥣 1 lata de leche de coco
🥣 1 cucharada de tomate concentrado
🥣 1 cucharada de azúcar moreno
🥣 Aceite de coco
🥣 Pizca de sal

𝗣𝗿𝗲𝗽𝗮𝗿𝗮𝗰𝗶𝗼́𝗻:
👩🏻‍🍳 Cortar el pollo en tacos y poner en un bol junto con el garam masala, el zumo de limón, un poco de sal y el yogur, y mezclar todo bien.
Dejar reposar un mínimo de 4 horas tapado y en la nevera.
👩🏻‍🍳 Pelar las cebollas y cortar en tiras finas.
Poner una cacerola a fuego medio con un poco de aceite de coco y cuando esté caliente echar la cebolla y cocinar durante unos 5 minutos.
👩🏻‍🍳 Añadir el pollo y cocinar todo junto 5 minutos más removiendo de vez en cuando.
👩🏻‍🍳 Añadir la leche de coco, el tomate concentrado y el azúcar moreno y seguir cocinando todo junto a fuego suave 15 o 20 minutos, hasta que la salsa tenga una textura espesa.
Y listo.

Yo he servido el Pollo Tikka Masala junto con 𝗮𝗿𝗿𝗼𝘇 𝗰𝗼𝗰𝗶𝗱𝗼 ya que es un buen acompañamiento.

Estofado de potro

Hace unos días recibí de @100x100potrogallego unas piezas de carne de distintas partes del potro. 

Se encuentran en 𝐐𝐮𝐢𝐚́𝐧, 𝐀 𝐂𝐨𝐫𝐮𝐧̃𝐚, y todos sus potros se crían en libertad en los montes gallegos, lo que asegura el bienestar del animal y conforma el 𝐒𝐞𝐥𝐥𝐨 𝐝𝐞 𝐜𝐚𝐥𝐢𝐝𝐚𝐝 100% 𝐑𝐚𝐳𝐚 𝐀𝐮𝐭𝐨́𝐜𝐭𝐨𝐧𝐚 𝐂𝐚𝐛𝐚𝐥𝐨 𝐝𝐞 𝐏𝐮𝐫𝐚 𝐑𝐚𝐳𝐚 𝐆𝐚𝐥𝐞𝐠𝐚.
La carne de potro gallego 100% raza autóctona es un producto bajo en grasa, alto en proteínas y muy rico en hierro. Entre las propiedades de la carne de potro más destacadas está su sabor, es dulzón y muy agradable debido a su alto contenido en glucógeno. 
Una carne de calidad, sin aditivos, 100% natural, y lo principal, del campo a tu mesa.

En su 𝐰𝐞𝐛 podéis encontrar donde 𝐜𝐨𝐦𝐩𝐫𝐚𝐫 esta carne y un apartado de 𝐜𝐨𝐧𝐭𝐚𝐜𝐭𝐨 para cualquier duda o consulta. Además de la sección de 𝐂𝐨𝐫𝐭𝐞 𝐲 𝐃𝐞𝐬𝐩𝐢𝐞𝐜𝐞 para ampliar información y la sección de 𝐑𝐞𝐜𝐞𝐭𝐚𝐬 para descubrir como preparar carne de potro de diferentes maneras.

https://carnedepotrogallego.com/

Nunca había probado este tipo de carne y, sinceramente, aunque estuve un poco reacia, al final me decidí y me ha sorprendido para bien. Es una carne muy tierna, con un sabor estupendo y al tener tan buenas propiedades os aconsejo probar.

Os dejo la 𝐫𝐞𝐜𝐞𝐭𝐚 que he elaborado con una de las piezas que recibí.

𝐈𝐧𝐠𝐫𝐞𝐝𝐢𝐞𝐧𝐭𝐞𝐬 (4 personas):
🔹Brazuelo de potro gallego 100×100 raza autóctona (1 kg)
🔹1 Cebolla
🔹 3 Zanahorias
🔹300 gr. Champiñones
🔹1 Tomate
🔹6 Dientes de ajo
🔹2 Vasos de vino blanco
🔹Aceite de oliva
🔹Sal
🔹Pimienta negra molida

𝐏𝐫𝐞𝐩𝐚𝐫𝐚𝐜𝐢𝐨́𝐧:
👩🏻‍🍳 Cortamos la aguja de potro en trozos pequeños y salpimentamos.
👩🏻‍🍳 En una cacerola echamos aceite de oliva y doramos la carne. Apartamos y reservamos.
👩🏻‍🍳 En esa misma cacerola echamos la cebolla, los ajos, las zanahorias y el tomate que previamente habremos troceado. Rehogamos durante unos 5 minutos.
👩🏻‍🍳 Incorporamos los champiñones laminados y rehogamos a fuego medio 3 minutos más.
👩🏻‍🍳 Colocamos la carne en la cacerola y removemos todo durante un minuto.
👩🏻‍🍳 A continuación echamos el vino blanco, removemos y dejamos que se cocine a fuego medio durante unos 20-30 minutos. Si vemos que al evaporar el vino se queda muy seco, añadimos un vaso de agua.
👩🏻‍🍳 Tras media hora la carne ya estará lista y podremos emplatar.
Yo he añadido a los últimos 5 minutos de la cocción unas patatas hervidas, pero esto es opcional.

Ya me contaréis si os animáis a probar.