Bollos suizos (bollos de leche)

He empezado la mañana del domingo con un desayuno rico, rico, con estos 𝗯𝗼𝗹𝗹𝗼𝘀 𝗱𝗲 𝗹𝗲𝗰𝗵𝗲 o 𝗯𝗼𝗹𝗹𝗼𝘀 𝘀𝘂𝗶𝘇𝗼𝘀 como prefiráis llamar.

Esta receta me recuerda a mi infancia y adolescencia y al obrador que tenía enfrente de mi casa donde elaboraban los mejores bollos de leche del mundo. Esa época en la que todo era 𝗮𝗿𝘁𝗲𝘀𝗮𝗻𝗮𝗹 😍
En este caso he elaborado la 𝗿𝗲𝗰𝗲𝘁𝗮 de @monsieurcuisineoriginal la cual también podéis amasar a mano 💪

Con las cantidades de ingredientes para esta receta salen 10 bollitos, muy tiernos, esponjosos.

𝗜𝗻𝗴𝗿𝗲𝗱𝗶𝗲𝗻𝘁𝗲𝘀:
🫓 50 ml. de leche
🫓 75 ml. de agua
🫓 50 gr. de azúcar
🫓 50 gr. de mantequilla
🫓 25 gr. de levadura fresca
🫓 300 gr. de harina de fuerza
🫓 Pizca de sal
🫓 Azúcar para decorar y leche para pintar.

𝗣𝗿𝗲𝗽𝗮𝗿𝗮𝗰𝗶𝗼́𝗻:
👩‍🍳 Añadir la leche, el agua, la mantequilla y el azúcar en la jarra y programar 5 minutos, velocidad 1, 37 grados y con orificio destapado.
👩‍🍳 Incorporar la levadura desmenuzada, la sal y la mitad de la harina y programar 15 segundos, velocidad 6 y orificio tapado.
👩‍🍳 Añadir el resto de harina y programar 3 minutos, velocidad 4 y orificio tapado.
👩‍🍳 Sacar la masa de la jarra y formar los bollos e ir poniendo en una bandeja de horno* forrada con papel de hornear.
👩‍🍳 Hacer un corte en la parte superior de cada bollito, pintar con leche y echar en el corte un poco de azúcar previamente humedecida con agua.
👩‍🍳 Dejar levar en un lugar cálido hasta que doblen su volumen.
👩‍🍳 Hornear durante 15 minutos a 200°
𝗬, 𝗹𝗶𝘀𝘁𝗼 🤤

* Es conveniente dejar separación entre los bollitos para que cuando leven no se peguen unos a otros.

Arroz con leche en Mambo

El 𝗮𝗿𝗿𝗼𝘇 𝗰𝗼𝗻 𝗹𝗲𝗰𝗵𝗲 es uno de los 𝗽𝗼𝘀𝘁𝗿𝗲𝘀 más clásicos pero a la vez de los más ricos para mi gusto. Esta vez lo he hecho en mi robot 𝗠𝗮𝗺𝗯𝗼 de 𝗖𝗲𝗰𝗼𝘁𝗲𝗰 y le he añadido crema 𝗥𝘂𝗮𝘃𝗶𝗲𝗷𝗮 y el resultado ha sido espectacular.

Os dejo la 𝗿𝗲𝗰𝗲𝘁𝗮.

𝗜𝗻𝗴𝗿𝗲𝗱𝗶𝗲𝗻𝘁𝗲𝘀:
🥣 950 ml. de leche entera (queda más cremoso)
🥣 50 ml. de @ruavieja
🥣 150 gramos de arroz redondo
🥣 120 gramos de azúcar
🥣 1 palo de canela en rama
🥣 Piel de un limón y de una naranja

𝗣𝗿𝗲𝗽𝗮𝗿𝗮𝗰𝗶𝗼́𝗻:
Utilizamos la jarra de cerámica con la cuchara Mambo Mix de @mambocecotecoficial
👩‍🍳 Agregaremos los ingredientes a la jarra en este orden:
- El palo de canela.
- El arroz.
- La leche.
- La leche entera.
- Crema Ruavieja
- Piel de Naranja y limón.
👩‍🍳 Cerramos la jarra y programamos 45 minutos, velocidad 1, 90 grados y potencia de calor 6.
👩‍🍳 Pasados los 45 minutos, abrimos y agregamos el azúcar. Programamos durante 2 minutos, velocidad 1 y sin nada de calor.
👩‍🍳 Pasados los 2 minutos ya tenemos nuestro arroz con leche perfectamente cocinado.
Quitamos las pieles de limón y de naranja y la ramita de canela.
👩‍🍳 Servimos en cuencos, ya sean individuales o en uno grande, y lo dejaremos enfriar en la nevera.
👩‍🍳 A la hora de servir espolvoreamos un poco de canela en polvo por encima, y ya lo tenemos listo para disfrutar de este delicioso postre.

𝗔𝗿𝗿𝗼𝘇 𝗰𝗼𝗻 𝗽𝘂𝗹𝗽𝗼 𝘆 𝗽𝗶𝗺𝗲𝗻𝘁𝗼́𝗻

Los domingos creo que es el 𝗱𝗶́𝗮 𝗱𝗲𝗹 𝗮𝗿𝗿𝗼𝘇 por excelencia. Así es que este domingo me he marcado un 𝗽𝗹𝗮𝘁𝗮𝘇𝗼 porque gracias a los 𝗽𝗿𝗼𝗱𝘂𝗰𝘁𝗼𝘀 de @pimenton_tapiex me ha quedado con un sabor brutal.

He usado 𝗻̃𝗼𝗿𝗮, 𝗽𝗶𝗺𝗲𝗻𝘁𝗼́𝗻 𝗱𝘂𝗹𝗰𝗲 y 𝗽𝗶𝗺𝗲𝗻𝘁𝗼́𝗻 𝗲𝗻 𝗲𝘀𝗰𝗮𝗺𝗮𝘀 de 𝗣𝗶𝗺𝗲𝗻𝘁𝗼́𝗻 𝗧𝗮𝗽𝗶𝗲𝘅.

En esta ocasión lo he hecho a ojo, sin pesar ingredientes (estaba perezosa 🤦‍♀️).

He pochado en aceite de oliva virgen extra una cebolla y pimiento verde y cuando he visto que estaba casi hecho le he añadido una ñora a la que previamente le he quitado el tallo y las semillas y una vez hecho lo he retirado del fuego y le he añadido pimentón dulce y lo he mezclado bien.
Luego lo he pasado por la batidora ya que no me gusta encontrarme "mijitas" 😅
En una paellera he puesto el sofrito batido y caldo de pulpo (cuando hiervo el pulpo guardo ese agua en botes para utilizar en recetas como esta).
Una vez que ha comenzado a hervir, le he añadido el pulpo cocido, el arroz y una pizca de sal y de azafrán.
A la hora de emplatar es cuando le he añadido el pimentón dulce en escamas y éste le da ese sabor que tanto gusta 🤤

Vamos, que me he puesto fina porque el plato de la foto no corresponde a lo que me he apartado luego 🤣🤣

𝐏𝐢𝐦𝐢𝐞𝐧𝐭𝐨𝐬 𝐝𝐞𝐥 𝐩𝐢𝐪𝐮𝐢𝐥𝐥𝐨 𝐫𝐞𝐥𝐥𝐞𝐧𝐨𝐬 𝐝𝐞 𝐦𝐨𝐫𝐜𝐢𝐥𝐥𝐚

@morcillaselrevillano me envió unas ricas 𝐦𝐨𝐫𝐜𝐢𝐥𝐥𝐚𝐬 y además de tomar tal cual se pueden hacer recetas deliciosas con ellas. Estas morcillas son espectaculares, tienen un sabor súper rico.

En esta ocasión he decidido hacer unos 𝐩𝐢𝐦𝐢𝐞𝐧𝐭𝐨𝐬 𝐝𝐞𝐥 𝐩𝐢𝐪𝐮𝐢𝐥𝐥𝐨 𝐫𝐞𝐥𝐥𝐞𝐧𝐨𝐬 de estas morcillas y el resultado ha sido estupendo, muy rico y para nada pesado.

Os dejo la 𝐫𝐞𝐜𝐞𝐭𝐚.

𝐈𝐧𝐠𝐫𝐞𝐝𝐢𝐞𝐧𝐭𝐞𝐬:
🌶️ 10 pimientos del piquillo (7 para rellenar y 3 para la salsa)
🌶️ 2 cebollas pequeñas
🌶️ Media morcilla de @morcillaselrevillano
🌶️ 200 ml. de nata
🌶️ Aceite de oliva, pimienta y sal

𝐏𝐫𝐞𝐩𝐚𝐫𝐚𝐜𝐢𝐨́𝐧:
👩‍🍳 En una sartén pochamos una de las cebollas cortadas en juliana y una vez lista le añadimos la morcilla a la que le habremos quitado la piel y troceado. Mezclamos bien salteando todo a fuego medio durante unos cinco minutos.
👩‍🍳 A continuación vamos rellenando los pimientos del piquillo y colocamos en una fuente.
👩‍🍳 La otra cebolla la cortamos y pochamos y cuando esté transparente le añadimos los tres pimientos del piquillo troceados y seguimos rehogando. A continuación le añadimos la nata, una pizca de pimienta y de sal y mezclamos bien.
👩‍🍳 Esa mezcla la pasamos por una batidora y se la añadimos a la fuente con los pimientos rellenos y listo.

𝐄𝐬𝐩𝐞𝐫𝐨 𝐪𝐮𝐞 𝐨𝐬 𝐠𝐮𝐬𝐭𝐞.

𝑩𝒂𝒓𝒓𝒊𝒕𝒂𝒔 𝒅𝒆 𝒄𝒆𝒓𝒆𝒂𝒍𝒆𝒔, 𝒇𝒓𝒆𝒔𝒂𝒔 𝒚 𝒚𝒐𝒈𝒖𝒓

A través del 𝗖𝗹𝘂𝗯 𝗱𝗲 𝗽𝗿𝗼𝗯𝗮𝗱𝗼𝗿𝗲𝘀 de @tvbio.es estoy probando los 𝗖𝗲𝗿𝗲𝗮𝗹𝗲𝘀 𝙆𝙧𝙪𝙣𝙘𝙝𝙮 𝙊𝙖𝙩 𝙩𝙤 𝙩𝙝𝙚 𝙈𝙖𝙭 de @barnhousenaturprodukte

He elaborado unas 𝗯𝗮𝗿𝗿𝗶𝘁𝗮𝘀 que además de nutritivas, son refrescantes.

Son sencillas de hacer y se elaboran en 3 𝗽𝗮𝘀𝗼𝘀 que os detallo a continuación.

𝗜𝗻𝗴𝗿𝗲𝗱𝗶𝗲𝗻𝘁𝗲𝘀:
🌾 𝑪𝒂𝒑𝒂 𝒅𝒆 𝒄𝒆𝒓𝒆𝒂𝒍
▪️350 g 𝙆𝙧𝙪𝙣𝙘𝙝𝙮 𝙊𝙖𝙩 𝙩𝙤 𝙩𝙝𝙚 𝙈𝙖𝙭 𝙙𝙚 𝘽𝙖𝙧𝙣𝙝𝙤𝙪𝙨𝙚
▪️100 g de nueces
▪️100 g de aceite de coco
🍓 𝑪𝒂𝒑𝒂 𝒅𝒆 𝒇𝒓𝒆𝒔𝒂 𝒚 𝒚𝒐𝒈𝒖𝒓
▪️400 g de fresas
▪️100 g de yogur griego edulcorado
🥛 𝑪𝒂𝒑𝒂 𝒅𝒆 𝒚𝒐𝒈𝒖𝒓 𝒚 𝒄𝒆𝒓𝒆𝒂𝒍𝒆𝒔
▪️300 g de yogur griego edulcorado
▪️50 g 𝙆𝙧𝙪𝙣𝙘𝙝𝙮 𝙊𝙖𝙩 𝙩𝙤 𝙩𝙝𝙚 𝙈𝙖𝙭 𝙙𝙚 𝘽𝙖𝙧𝙣𝙝𝙤𝙪𝙨𝙚

𝗣𝗿𝗲𝗽𝗮𝗿𝗮𝗰𝗶𝗼́𝗻:
▪️Forrar un molde con papel de hornear.
▪️Derretir el aceite de coco en un cazo y en un procesador de alimentos mezclar el muesli, las nueces y el aceite de coco.
▪️Presionar la mezcla en el molde y colocarlo en el congelador durante 30 minutos.
▪️Lavar las fresas, quitar los tallos y cortar por la mitad.
▪️Triturar las fresas con el yogur hasta obtener una mezcla homogénea y extender sobre la base de muesli. Congelar durante 60 minutos.
▪️Agregar la tercera capa, poniendo el yogur por encima y decorar con muesli en uno de los extremos.
▪️Volver a colocar el molde en el congelador y dejar reposar durante al menos 3 horas.
▪️Retirar el molde del congelador unos 30 minutos antes de servir*. Cortar en barritas con un cuchillo bien afilado.
*En pleno verano y con el calor que tenemos por aquí es conveniente vigilar el tiempo, en mi caso con 10 minutos han bastado.

Sanas y ricas. Espero que os guste y os animéis a hacerla.

*#CdPTvbioBarnhouse con este hashtag podréis ver todas las publicaciones del proyecto en las redes sociales. 

Tarta de yogur con almíbar de naranja

Me encanta el dulce, es mi perdición y los fines de semana me gusta darme ese capricho. Hace un par de fines de semanas hice una 𝐦𝐢𝐧𝐢 𝐭𝐚𝐫𝐭𝐚 con 𝐲𝐨𝐠𝐮𝐫 @fage.es que descubrí a través de @trnd_es y con una 𝐜𝐨𝐛𝐞𝐫𝐭𝐮𝐫𝐚 𝐝𝐞 𝐚𝐥𝐦𝐢́𝐛𝐚𝐫 𝐝𝐞 𝐧𝐚𝐫𝐚𝐧𝐣𝐚 con la variedad 𝐍𝐚𝐯𝐞𝐥 𝐏𝐨𝐰𝐞𝐥𝐥 de @naranja_naranja_oficial que está espectacular, muy esponjosa.

Es mini, así es que si la queréis más grande simplemente duplicar los ingredientes y listo.

Os dejo la 𝐫𝐞𝐜𝐞𝐭𝐚.

𝐈𝐧𝐠𝐫𝐞𝐝𝐢𝐞𝐧𝐭𝐞𝐬:
🔹𝑷𝒂𝒓𝒂 𝒍𝒂 𝒕𝒂𝒓𝒕𝒂:
🔸1 yogur 𝐅𝐚𝐠𝐞 de 170 g.
🔸50 g. de azúcar
🔸2 huevos
🔸20 g. de maizena
🔸1 sobre de levadura
🔸Zumo de medio limón
🔹𝑷𝒂𝒓𝒂 𝒆𝒍 𝒂𝒍𝒎𝒊́𝒃𝒂𝒓:
🔸40 g. de azúcar
🔸Zumo de 2 naranjas

𝐏𝐫𝐞𝐩𝐚𝐫𝐚𝐜𝐢𝐨́𝐧:
▪️𝑻𝒂𝒓𝒕𝒂:
🔺Separamos las claras de las yemas.
🔺Batimos las claras a punto de nieve fuerte y las reservamos.
🔺En un bol, ponemos las yemas con el azúcar y las batimos hasta que blanqueen y doblen su volumen.
🔺Añadimos el zumo de limón y el yogur. Ponemos la maizena tamizada con la levadura y mezclamos todo muy bien.
🔺Añadimos a esa mezcla las claras montadas que teníamos reservadas y lo haremos con movimientos envolventes.
🔺Forramos un molde desmoldable con papel de hornear y echamos la masa.
Horneamos a 160ºC durante 15 minutos. Bajamos la temperatura a 150ºC y la dejamos hacer 30 minutos más. Sacamos y dejamos enfriar.
▪️𝑨𝒍𝒎𝒊́𝒃𝒂𝒓:
🔺Ponemos en un cazo el zumo de naranja y el azúcar. Dejamos que hierva hasta que se disuelva bien el azúcar y haya reducido a la mitad. Dejamos que temple.

Una vez horneada la tarta tan solo hay que poner por encima el almíbar. Pero solo la mitad y el resto lo ponemos en el momento de servir para decorar.

Os muestro el corte y aunque no se aprecia en las fotos, su textura es similar a una tarta de queso y como os he dicho, muy esponjosa. 

Espero que os guste. 

𝗠𝗼𝘂𝘀𝘀𝗲 𝗱𝗲 𝗻𝗮𝗿𝗮𝗻𝗷𝗮

Hay muchas variedades de 𝗿𝗲𝗰𝗲𝘁𝗮𝘀 para hacer una deliciosa 𝗺𝗼𝘂𝘀𝘀𝗲 𝗱𝗲 𝗻𝗮𝗿𝗮𝗻𝗷𝗮. Las hay con y sin huevo, con leche condensada, con nata,...
Los que me seguís sabéis que me gustan los platos sencillos de hacer, complicaciones las mínimas que no soy chef 😂😂
Así es que os dejo esta 𝗿𝗲𝗰𝗲𝘁𝗮 facilita y en pocos minutos tenemos un postre riquísimo.

𝗜𝗻𝗴𝗿𝗲𝗱𝗶𝗲𝗻𝘁𝗲𝘀:
🍊 2 naranjas @naranja_naranja_oficial
🍊 2 láminas de gelatina
🍊 80 gr. de azúcar
🍊 200 ml. de nata para montar
🍊 Chocolate negro rallado para decorar (opcional)

𝗣𝗿𝗲𝗽𝗮𝗿𝗮𝗰𝗶𝗼́𝗻:

👩‍🍳 Rallar la cáscara de media naranja y reservar.
👩‍🍳 Exprimir media naranja e hidratar la gelatina en ese zumo durante cinco minutos. 

👩‍🍳 Exprimir la naranja y media que queda y poner en un cazo a calentar mientras se le va agregando el azúcar y la ralladura que teníamos reservada.
Se mantiene al fuego hasta que el azúcar quede completamente disuelta, momento en el que se incorpora la gelatina hidratada con el resto del zumo, se mezcla bien y se pone a templar.
👩‍🍳 Montar la nata que debe de estar muy fría. Y una vez montada se le va agregando poco a poco y con movimientos envolventes y suaves la mezcla del cazo y cuando esté perfectamente integrado todo, se vierte en vasos individuales.
👩‍🍳 Enfriar en la nevera por un mínimo de dos horas.

Y listo, en poco tiempo tendremos una 𝗺𝗼𝘂𝘀𝘀𝗲 de rechupete.

Como veis a dos de ellas les he añadido un poco de 𝗰𝗵𝗼𝗰𝗼𝗹𝗮𝘁𝗲 𝗻𝗲𝗴𝗿𝗼 𝗿𝗮𝗹𝗹𝗮𝗱𝗼 que le aporta muy buen sabor a la naranja.

Espero que os guste.

Las 𝗻𝗮𝗿𝗮𝗻𝗷𝗮𝘀 que he utilizado son de la tienda online de 𝗡𝗮𝗿𝗮𝗻𝗷𝗮, 𝗡𝗮𝗿𝗮𝗻𝗷𝗮 de la variedad 𝗡𝗮𝘃𝗲𝗹 𝗣𝗼𝘄𝗲𝗹𝗹, muy dulces.

🌐https://naranjanaranja.es/