🦐🐟Merluza con gambas al azafrán🐟🦐

 𝗕𝘂𝗲𝗻𝗮𝘀 𝘁𝗮𝗿𝗱𝗲𝘀!

¿Sois de los que pensáis que el 𝗮𝘇𝗮𝗳𝗿𝗮́𝗻 es caro?
Pues para nada ya que se utilizan sólo 8 𝗵𝗲𝗯𝗿𝗮𝘀 por comensal y si hacéis cuentas de lo que trae un envase pueden salir aproximadamente a 15 céntimos la ración, o sea, un buen precio👌

Además no hay que olvidar el sabor que aporta a la receta 😋

En esta ocasión he hecho 𝗠𝗲𝗿𝗹𝘂𝘇𝗮 𝗰𝗼𝗻 𝗴𝗮𝗺𝗯𝗮𝘀 𝗮𝗹 𝗮𝘇𝗮𝗳𝗿𝗮́𝗻.
Os dejo la 𝗿𝗲𝗰𝗲𝘁𝗮.

𝗜𝗻𝗴𝗿𝗲𝗱𝗶𝗲𝗻𝘁𝗲𝘀:
🥣 4 lomos de merluza
🥣 300 gr. de gamba pelada
🥣 1 vaso de vino blanco
🥣 1 vaso de agua o caldo de pescado
🥣 16 hebras de azafrán @alesframa
🥣 1 cebolla mediana
🥣 2 dientes de ajo
🥣 1 cda. de harina de maíz @maizena_es
🥣 Aceite de oliva virgen extra
🥣 Sal
🥣 Pimienta negra

𝗣𝗿𝗲𝗽𝗮𝗿𝗮𝗰𝗶𝗼́𝗻:⠀⠀⠀⠀⠀⠀
👩🏻‍🍳 Poner un poco de aceite en la sartén y cocinar el ajo y la cebolla bien picados con un poco de sal y pimienta.
👩🏻‍🍳 Añadir las hebras de azafrán y rehogar.
👩🏻‍🍳 Añadir la cucharada de harina y cocinar unos segundos con la cebolla, el ajo y azafrán.
👩🏻‍🍳 Agregar el vino y deja hervir 2-3 min para que se evapore el alcohol.
👩🏻‍🍳 Añadir el agua y dejar hervir la salsa unos 5-7 min a fuego medio hasta que se haya reducido un poco.
👩🏻‍🍳 Incorporar las gambas y la merluza y cocinar unos 4 minutos dando la vuelta a la merluza a mitad de cocción.
Y 𝗹𝗶𝘀𝘁𝗼, ya estaría.

Os dejo el enlace a la 𝘁𝗶𝗲𝗻𝗱𝗮 𝗼𝗻𝗹𝗶𝗻𝗲 de @alesframa por si queréis comprar este azafrán u otros de sus maravillosos productos 😍

🌐https://www.alesframa.com/

𝗙𝗲𝗹𝗶𝘇 𝘁𝗮𝗿𝗱𝗲!

Pollo Tikka Masala

 𝗕𝘂𝗲𝗻𝗮𝘀 𝘁𝗮𝗿𝗱𝗲𝘀!

Esta receta es de las que tienes que tener a mano una buena pieza de pan y olvidarte de la dieta por un día 😅

Sin duda el 𝗚𝗮𝗿𝗮𝗺 𝗠𝗮𝘀𝗮𝗹𝗮 de @sazune_la_boutique_del_sabor ha sido todo un descubrimiento para mí, un productazo que aporta gran sabor a los platos tanto salados como dulces.

Os dejo 𝗺𝗶 𝗿𝗲𝗰𝗲𝘁𝗮 de este 𝗣𝗼𝗹𝗹𝗼 𝗧𝗶𝗸𝗸𝗮 𝗠𝗮𝘀𝗮𝗹𝗮 que está de rechupete 😋

𝗜𝗻𝗴𝗿𝗲𝗱𝗶𝗲𝗻𝘁𝗲𝘀:
🥣 2 pechugas de pollo
🥣 2 cebollas medianas
🥣 1 yogur sabor coco
🥣 2 cucharaditas de Garam Masala @sazune_la_boutique_del_sabor
🥣 Zumo de 1/2 limón.
🥣 1 lata de leche de coco
🥣 1 cucharada de tomate concentrado
🥣 1 cucharada de azúcar moreno
🥣 Aceite de coco
🥣 Pizca de sal

𝗣𝗿𝗲𝗽𝗮𝗿𝗮𝗰𝗶𝗼́𝗻:
👩🏻‍🍳 Cortar el pollo en tacos y poner en un bol junto con el garam masala, el zumo de limón, un poco de sal y el yogur, y mezclar todo bien.
Dejar reposar un mínimo de 4 horas tapado y en la nevera.
👩🏻‍🍳 Pelar las cebollas y cortar en tiras finas.
Poner una cacerola a fuego medio con un poco de aceite de coco y cuando esté caliente echar la cebolla y cocinar durante unos 5 minutos.
👩🏻‍🍳 Añadir el pollo y cocinar todo junto 5 minutos más removiendo de vez en cuando.
👩🏻‍🍳 Añadir la leche de coco, el tomate concentrado y el azúcar moreno y seguir cocinando todo junto a fuego suave 15 o 20 minutos, hasta que la salsa tenga una textura espesa.
Y listo.

Yo he servido el Pollo Tikka Masala junto con 𝗮𝗿𝗿𝗼𝘇 𝗰𝗼𝗰𝗶𝗱𝗼 ya que es un buen acompañamiento.

Costillas de potro con tomate

𝗕𝘂𝗲𝗻𝗮𝘀 𝘁𝗮𝗿𝗱𝗲𝘀!

Como os dije en un 𝗽𝗼𝘀𝘁 𝗮𝗻𝘁𝗲𝗿𝗶𝗼𝗿 me he animado a probar la 𝗰𝗮𝗿𝗻𝗲 𝗱𝗲 𝗽𝗼𝘁𝗿𝗼 de @100x100potrogallego y está siendo todo un descubrimiento maravilloso.

Tenía tomate frito casero que me encanta hacer en verano y así lo envaso y tengo para una larga temporada y lo he usado para hacer 𝗰𝗼𝘀𝘁𝗶𝗹𝗹𝗮𝘀 𝗱𝗲 𝗽𝗼𝘁𝗿𝗼 𝗰𝗼𝗻 𝘁𝗼𝗺𝗮𝘁𝗲. El resultado ha sido espectacular, súper tiernas y muy sabrosas.

Os dejo la 𝗿𝗲𝗰𝗲𝘁𝗮.

𝗜𝗻𝗴𝗿𝗲𝗱𝗶𝗲𝗻𝘁𝗲𝘀:
🍲 Un costillar de potro
🍲 Una cebolla
🍲 Un pimiento
🍲 1 vaso de vino blanco
🍲 1 k. Tomate casero frito
🍲 Aceite, sal y pimienta negra molida

𝗣𝗿𝗲𝗽𝗮𝗿𝗮𝗰𝗶𝗼́𝗻:
👩🏻‍🍳 Limpiamos y troceamos el costillar de potro.
👩🏻‍🍳 En una olla con un poco de aceite de oliva ponemos a pochar la cebolla y el pimiento que habremos troceado muy menuditos.
👩🏻‍🍳 Cuando estén pochados le añadimos los trozos de costillar salpimentados y damos unas vueltas hasta que tomen color.
👩🏻‍🍳 Añadimos el vino blanco y dejamos que evapore el alcohol.
👩🏻‍🍳 Le echamos un vaso de agua y cerramos la olla a presión y cocinamos unos 15 minutos.
👩🏻‍🍳 A continuación, sacamos el vapor, abrimos y echamos el tomate y mezclamos bien.
👩🏻‍🍳 Volvemos a cerrar y cocinamos nuevamente otros 15 minutos (el tiempo dependerá de cada tipo de olla).

𝗬 𝗹𝗶𝘀𝘁𝗼. Un plato con mucho saborrrrrr 😋

Qué os parece esta carne? La habéis probado? 𝗖𝗼𝗻𝘁𝗮𝗱𝗺𝗲 ⬇️

Solomillos de pavo rellenos de frutas glaseadas a la naranja

Hoy os traigo una 𝗿𝗲𝗰𝗲𝘁𝗮 con las 𝗳𝗿𝘂𝘁𝗮𝘀 𝘆 𝗵𝗼𝗿𝘁𝗮𝗹𝗶𝘇𝗮𝘀 𝗴𝗹𝗮𝘀𝗲𝗮𝗱𝗮𝘀 de @frutascolomina y como veis este tipo de productos se puede usar para hacer también para recetas saladas y no sólo para el típico Roscón de Reyes.

Además, a mi parecer, veo este plato ideal para estos días de fiesta. Queda muy resultón y lo podéis preparar con antelación, luego solo calentar y servir.

Os dejo la 𝗿𝗲𝗰𝗲𝘁𝗮.

𝗜𝗻𝗴𝗿𝗲𝗱𝗶𝗲𝗻𝘁𝗲𝘀:
🥣 2 solomillos de pavo
🥣 100 gr. de frutas y hortalizas glaseadas de @frutascolomina
🥣 1 cebolla
🥣 3 naranjas
🥣 Aceite de oliva virgen extra
🥣 Pimienta negra molida
🥣 Sal

𝗣𝗿𝗲𝗽𝗮𝗿𝗮𝗰𝗶𝗼́𝗻:
👩🏻‍🍳 Abrir lo solomillos para rellenar y poner entre papel vegetal y con ayuda de un rodillo aplanar para que queden finitos. Salpimentar.
👩🏻‍🍳 Cortar menudita las frutas y hortalizas glaseadas y poner en el centro de ambos solomillos.
👩🏻‍🍳 Con la ayuda del papel vegetal enrollar los solomillos.
👩🏻‍🍳 En una sartén amplia echar un chorro de aceite de oliva y dorar los solomillos por todos lados. Retirar y reservar.
👩🏻‍🍳 Exprimir las naranjas y reservar el zumo.
👩🏻‍🍳 Pelar la cebolla y cortar en juliana y en esa misma sartén pocharla a fuego suave con una pizca de sal. Si se ve necesario, añadir un poco más de aceite.
👩🏻‍🍳 Cuando la cebolla esté lista, añadir los solomillos y echar el zumo de naranjas.
👩🏻‍🍳 Cocer los solomillos en la salsa durante 10 minutos a fuego suave.
👩🏻‍🍳 Pasar los solomillos a un plato y triturar la salsa hasta que quede lisa y homogénea.
👩🏻‍🍳 Poner de nuevo la salsa en la sartén y cocinar durante 5 minutos más junto a los solomillos removiendo con frecuencia.

𝗬 𝗹𝗶𝘀𝘁𝗼, un plato muy sabroso.

Estofado de potro

Hace unos días recibí de @100x100potrogallego unas piezas de carne de distintas partes del potro. 

Se encuentran en 𝐐𝐮𝐢𝐚́𝐧, 𝐀 𝐂𝐨𝐫𝐮𝐧̃𝐚, y todos sus potros se crían en libertad en los montes gallegos, lo que asegura el bienestar del animal y conforma el 𝐒𝐞𝐥𝐥𝐨 𝐝𝐞 𝐜𝐚𝐥𝐢𝐝𝐚𝐝 100% 𝐑𝐚𝐳𝐚 𝐀𝐮𝐭𝐨́𝐜𝐭𝐨𝐧𝐚 𝐂𝐚𝐛𝐚𝐥𝐨 𝐝𝐞 𝐏𝐮𝐫𝐚 𝐑𝐚𝐳𝐚 𝐆𝐚𝐥𝐞𝐠𝐚.
La carne de potro gallego 100% raza autóctona es un producto bajo en grasa, alto en proteínas y muy rico en hierro. Entre las propiedades de la carne de potro más destacadas está su sabor, es dulzón y muy agradable debido a su alto contenido en glucógeno. 
Una carne de calidad, sin aditivos, 100% natural, y lo principal, del campo a tu mesa.

En su 𝐰𝐞𝐛 podéis encontrar donde 𝐜𝐨𝐦𝐩𝐫𝐚𝐫 esta carne y un apartado de 𝐜𝐨𝐧𝐭𝐚𝐜𝐭𝐨 para cualquier duda o consulta. Además de la sección de 𝐂𝐨𝐫𝐭𝐞 𝐲 𝐃𝐞𝐬𝐩𝐢𝐞𝐜𝐞 para ampliar información y la sección de 𝐑𝐞𝐜𝐞𝐭𝐚𝐬 para descubrir como preparar carne de potro de diferentes maneras.

https://carnedepotrogallego.com/

Nunca había probado este tipo de carne y, sinceramente, aunque estuve un poco reacia, al final me decidí y me ha sorprendido para bien. Es una carne muy tierna, con un sabor estupendo y al tener tan buenas propiedades os aconsejo probar.

Os dejo la 𝐫𝐞𝐜𝐞𝐭𝐚 que he elaborado con una de las piezas que recibí.

𝐈𝐧𝐠𝐫𝐞𝐝𝐢𝐞𝐧𝐭𝐞𝐬 (4 personas):
🔹Brazuelo de potro gallego 100×100 raza autóctona (1 kg)
🔹1 Cebolla
🔹 3 Zanahorias
🔹300 gr. Champiñones
🔹1 Tomate
🔹6 Dientes de ajo
🔹2 Vasos de vino blanco
🔹Aceite de oliva
🔹Sal
🔹Pimienta negra molida

𝐏𝐫𝐞𝐩𝐚𝐫𝐚𝐜𝐢𝐨́𝐧:
👩🏻‍🍳 Cortamos la aguja de potro en trozos pequeños y salpimentamos.
👩🏻‍🍳 En una cacerola echamos aceite de oliva y doramos la carne. Apartamos y reservamos.
👩🏻‍🍳 En esa misma cacerola echamos la cebolla, los ajos, las zanahorias y el tomate que previamente habremos troceado. Rehogamos durante unos 5 minutos.
👩🏻‍🍳 Incorporamos los champiñones laminados y rehogamos a fuego medio 3 minutos más.
👩🏻‍🍳 Colocamos la carne en la cacerola y removemos todo durante un minuto.
👩🏻‍🍳 A continuación echamos el vino blanco, removemos y dejamos que se cocine a fuego medio durante unos 20-30 minutos. Si vemos que al evaporar el vino se queda muy seco, añadimos un vaso de agua.
👩🏻‍🍳 Tras media hora la carne ya estará lista y podremos emplatar.
Yo he añadido a los últimos 5 minutos de la cocción unas patatas hervidas, pero esto es opcional.

Ya me contaréis si os animáis a probar.

Bollos suizos (bollos de leche)

He empezado la mañana del domingo con un desayuno rico, rico, con estos 𝗯𝗼𝗹𝗹𝗼𝘀 𝗱𝗲 𝗹𝗲𝗰𝗵𝗲 o 𝗯𝗼𝗹𝗹𝗼𝘀 𝘀𝘂𝗶𝘇𝗼𝘀 como prefiráis llamar.

Esta receta me recuerda a mi infancia y adolescencia y al obrador que tenía enfrente de mi casa donde elaboraban los mejores bollos de leche del mundo. Esa época en la que todo era 𝗮𝗿𝘁𝗲𝘀𝗮𝗻𝗮𝗹 😍
En este caso he elaborado la 𝗿𝗲𝗰𝗲𝘁𝗮 de @monsieurcuisineoriginal la cual también podéis amasar a mano 💪

Con las cantidades de ingredientes para esta receta salen 10 bollitos, muy tiernos, esponjosos.

𝗜𝗻𝗴𝗿𝗲𝗱𝗶𝗲𝗻𝘁𝗲𝘀:
🫓 50 ml. de leche
🫓 75 ml. de agua
🫓 50 gr. de azúcar
🫓 50 gr. de mantequilla
🫓 25 gr. de levadura fresca
🫓 300 gr. de harina de fuerza
🫓 Pizca de sal
🫓 Azúcar para decorar y leche para pintar.

𝗣𝗿𝗲𝗽𝗮𝗿𝗮𝗰𝗶𝗼́𝗻:
👩‍🍳 Añadir la leche, el agua, la mantequilla y el azúcar en la jarra y programar 5 minutos, velocidad 1, 37 grados y con orificio destapado.
👩‍🍳 Incorporar la levadura desmenuzada, la sal y la mitad de la harina y programar 15 segundos, velocidad 6 y orificio tapado.
👩‍🍳 Añadir el resto de harina y programar 3 minutos, velocidad 4 y orificio tapado.
👩‍🍳 Sacar la masa de la jarra y formar los bollos e ir poniendo en una bandeja de horno* forrada con papel de hornear.
👩‍🍳 Hacer un corte en la parte superior de cada bollito, pintar con leche y echar en el corte un poco de azúcar previamente humedecida con agua.
👩‍🍳 Dejar levar en un lugar cálido hasta que doblen su volumen.
👩‍🍳 Hornear durante 15 minutos a 200°
𝗬, 𝗹𝗶𝘀𝘁𝗼 🤤

* Es conveniente dejar separación entre los bollitos para que cuando leven no se peguen unos a otros.

Arroz con leche en Mambo

El 𝗮𝗿𝗿𝗼𝘇 𝗰𝗼𝗻 𝗹𝗲𝗰𝗵𝗲 es uno de los 𝗽𝗼𝘀𝘁𝗿𝗲𝘀 más clásicos pero a la vez de los más ricos para mi gusto. Esta vez lo he hecho en mi robot 𝗠𝗮𝗺𝗯𝗼 de 𝗖𝗲𝗰𝗼𝘁𝗲𝗰 y le he añadido crema 𝗥𝘂𝗮𝘃𝗶𝗲𝗷𝗮 y el resultado ha sido espectacular.

Os dejo la 𝗿𝗲𝗰𝗲𝘁𝗮.

𝗜𝗻𝗴𝗿𝗲𝗱𝗶𝗲𝗻𝘁𝗲𝘀:
🥣 950 ml. de leche entera (queda más cremoso)
🥣 50 ml. de @ruavieja
🥣 150 gramos de arroz redondo
🥣 120 gramos de azúcar
🥣 1 palo de canela en rama
🥣 Piel de un limón y de una naranja

𝗣𝗿𝗲𝗽𝗮𝗿𝗮𝗰𝗶𝗼́𝗻:
Utilizamos la jarra de cerámica con la cuchara Mambo Mix de @mambocecotecoficial
👩‍🍳 Agregaremos los ingredientes a la jarra en este orden:
- El palo de canela.
- El arroz.
- La leche.
- La leche entera.
- Crema Ruavieja
- Piel de Naranja y limón.
👩‍🍳 Cerramos la jarra y programamos 45 minutos, velocidad 1, 90 grados y potencia de calor 6.
👩‍🍳 Pasados los 45 minutos, abrimos y agregamos el azúcar. Programamos durante 2 minutos, velocidad 1 y sin nada de calor.
👩‍🍳 Pasados los 2 minutos ya tenemos nuestro arroz con leche perfectamente cocinado.
Quitamos las pieles de limón y de naranja y la ramita de canela.
👩‍🍳 Servimos en cuencos, ya sean individuales o en uno grande, y lo dejaremos enfriar en la nevera.
👩‍🍳 A la hora de servir espolvoreamos un poco de canela en polvo por encima, y ya lo tenemos listo para disfrutar de este delicioso postre.